Δίαιτα με βάση τα φυτά

Του Dr. Kamal Kant Kohli *

Ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Warwick διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση φυτικής διατροφής μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση ακόμη και αν καταναλώνονται συγχρόνως και μικρές ποσότητες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Υποστηρίζουν ότι οποιαδήποτε προσπάθεια αύξησης των φυτικών τροφών στη διατροφή σας και ο περιορισμός των ζωικών προϊόντων είναι πιθανό να ωφελήσει την αρτηριακή σας πίεση και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η νέα έρευνα έχει δημοσιευτεί από μια ομάδα στο δημοσιευμένο στο Ιντερνέτ  Περιοδικό Yπέρτασης (Journal of Hypertension).

“Η μείωση της πίεσης του αίματος της κλίμακας που προκαλείται από την υψηλότερη κατανάλωση φυτικής δίαιτας, ακόμη και με περιορισμένα ζωικά προϊόντα θα είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση κατά 14% των εγκεφαλικών επεισοδίων, μείωση κατά 9% στις καρδιακές προσβολές και μείωση κατά 7% της συνολικής θνησιμότητας.

“Αυτό είναι ένα σημαντικό εύρημα, καθώς τονίζει ότι η πλήρης εξάλειψη των ζωικών προϊόντων δεν είναι απαραίτητη για τη μείωση και την βελτίωση της αρτηριακής πίεσης. Ουσιαστικά, κάθε μετατόπιση προς μια φυτική διατροφή είναι καλή.” Έγραψε ο κύριος συγγραφέας Joshua Gibbs.

Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ο κύριος παράγοντας κινδύνου παγκοσμίως για καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις. Η μείωση της αρτηριακής πίεσης έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία τόσο για τα άτομα όσο και για τους πληθυσμούς.

Οι ερευνητές διεξήγαγαν μια συστηματική ανασκόπηση προηγούμενης έρευνας από ελεγχόμενες κλινικές δοκιμές για να συγκρίνουν επτά φυτικές δίαιτες, πολλές από τις οποίες περιελάμβαναν ζωικά προϊόντα σε μικρές ποσότητες, με μια τυποποιημένη δίαιτα ελέγχου και τον αντίκτυπο που είχαν στην πίεση του ατόμου.

Οι φυτικές δίαιτες υποστηρίζουν την υψηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, οσπρίων, ξηρών καρπών και σπόρων, περιορίζοντας την κατανάλωση των περισσότερων ή όλων των ζωικών προϊόντων (κυρίως κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα). Οι ανθυγιεινές δίαιτες ευθύνονται για περισσότερους θανάτους και αναπηρίες παγκοσμίως από τη χρήση καπνού, την υψηλή κατανάλωση αλκοόλ, τη χρήση ναρκωτικών και το μη ασφαλές σεξ. Η αυξημένη κατανάλωση ολικής αλέσεως, λαχανικών, ξηρών καρπών, σπόρων και φρούτων, όπως επιτυγχάνεται σε φυτικές δίαιτες, θα μπορούσε να αποτρέψει 4,9 εκατομμύρια θανάτους παγκοσμίως κάθε χρόνο, σύμφωνα με προηγούμενη έρευνα.

Οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες με πλήρη απουσία ζωικών προϊόντων είναι ήδη γνωστό ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση σε σύγκριση με παμφάγες δίαιτες. Ωστόσο, η σκοπιμότητα και η βιωσιμότητά τους είναι περιορισμένες. Μέχρι τώρα, δεν είναι γνωστό εάν απαιτείται πλήρης απουσία ζωικών προϊόντων σε φυτικά διατροφικά πρότυπα για να επιτευχθεί σημαντική ευεργετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση.

Ο Leadauthor Joshua Gibbs, φοιτητής στη Σχολή Επιστημών Ζωής του Πανεπιστημίου του Warwick, δήλωσε: «Ελέγξαμε 41 μελέτες στις οποίες συμμετείχαν 8.416 συμμετέχοντες, στις οποίες τα αποτελέσματα επτά διαφορετικών φυτικών δίαιτων (συμπεριλαμβανομένων των DASH, Μεσογειακής, Χορτοφαγικής, Vegan, Nordic, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, φρούτα και λαχανικά) στην αρτηριακή πίεση μελετήθηκαν σε ελεγχόμενες κλινικές δοκιμές. Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση αυτών των μελετών έδειξε ότι οι περισσότερες από αυτές τις δίαιτες μείωσαν την αρτηριακή πίεση. Η δίαιτα DASH είχε τη μεγαλύτερη επίδραση στη μείωση της αρτηριακής πίεσης κατά 5,53 /3,79 mmHg σε σύγκριση με μια δίαιτα ελέγχου και κατά 8,74 / 6,05 mmHg σε σύγκριση με μια «συνηθισμένη» δίαιτα. Ο ανώτερος συγγραφέας καθηγητής Francesco Cappuccio της Ιατρικής Σχολής Warwick είπε: «Η υιοθέτηση φυτικών διατροφικών προτύπων θα διαδραματίσει επίσης ρόλο στην παγκόσμια βιωσιμότητα και ασφάλεια των τροφίμων. Θα συνέβαλλαν στη μείωση της χρήσης γης λόγω ανθρώπινων δραστηριοτήτων, στην παγκόσμια διατήρηση των υδάτων και στη σημαντική μείωση των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου.

“Η μελέτη δείχνει την αποτελεσματικότητα μιας φυτικής διατροφής στην αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, η μετάφραση αυτής της γνώσης σε πραγματικά οφέλη για τους ανθρώπους, δηλαδή την αποτελεσματικότητά της, εξαρτάται από μια ποικιλία παραγόντων που σχετίζονται τόσο με τις μεμονωμένες επιλογές όσο και με τις πολιτικές αποφάσεις των κυβερνήσεων. Για παράδειγμα, για ένα άτομο, η ικανότητα υιοθέτησης φυτικής διατροφής θα επηρεαζόταν από κοινωνικοοικονομικούς παράγοντες (κόστος, διαθεσιμότητα, πρόσβαση), αντιληπτά οφέλη και δυσκολίες, αντίσταση στην αλλαγή, ηλικία, κατάσταση υγείας, χαμηλή τήρηση λόγω γευστικότητας και στην αποδοχή.

«Για να ξεπεράσουμε αυτά τα εμπόδια, πρέπει να διαμορφώσουμε στρατηγικές για να επηρεάσουμε τις πεποιθήσεις σχετικά με τις φυτικές δίαιτες, τη διαθεσιμότητα και το κόστος των φυτικών τροφίμων, πολυτομεακές δράσεις για την προώθηση αλλαγών πολιτικής που εστιάζουν στην περιβαλλοντική αειφορία της παραγωγής τροφίμων, τη συγκέντρωση επιστημών και τις συνέπειες για την υγεία».:

* Ο Δρ. Kamal Kant KohliMBBSDTCD  είναι ειδικός ιατρός  στους πνεύμονες με περισσότερα από 30 χρόνια πρακτικής και ειδικεύεται στη συγγραφή κλινικών άρθρων. 
Φωτογραφία / Photo by Anna Pelzer
 on Unsplash